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店長コーナー

和田新二郎

「便利な道具」では、ブログでDIY・日曜大工・一般の方はもちろんプロの職人の方にも商品の取扱いや修理の仕方、または設置方法などを動画でご紹介しております。制約はありますが、それでも上記の簡単なご紹介を通じて、お客様の節約に貢献できればと思います。企業秘密や精密な専門知識を増やすためのご質問はお控えください。最初は必ず箇条書きの電子メールで、ご質問ください。なお、メールでの御質問が明確でないときに備えて、スマホ又は携帯電話、住所を必ず、お書き入れください。 メール対応や動画閲覧では解決困難の場合や商品到着後のクレーム、取扱いに関する事のみ、電話対応となります。 ご了解のほど、お願いいたします。 なおマイクロ水力発電に関しての現地対応はいたしかねます。必ず、7日以上前にメールにて、測定方法など、必要な質問事項を箇条書きにて、ご発信の上アポをお取りください。また、11月の渇水期のL/secと落差と最大消費器具の起電流がわかれば、見積回答できます。

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最近、代引きでの「いたずら発注」や「なりすまし発注」が多く発生し、受け取り拒否される前に、当社より必ず受注または発送メールが送られてきますので、その旨ご返メールください。単に受け取り拒否のみを繰り返されますと、要注意メールアドレスとして通報されます。盗まれたと気付いた時点で、メールアドレスやパスワードを即座に変更してください。

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キリン 大山永寿作 星雲鋼 ツバ付 牛刀180 

材質は大山永寿作の「星雲鋼シリーズ」と雲水銘の「てずくりシリーズ」はほぼ同じクロームモリブ鋼ではあるが、近年開発された星雲鋼は鍛造用の固い金属粉を使用している。どちらも、刃研ぎさえすれば、刺身包丁のように、細くなるまで使用できる.ただし、星雲鋼はかたい鍛鋼星雲粉のため、雲水のように刀身への鱗目はつけられない。しかし切れ味は使用されている方の評判によると、抜群に切れるとのこと。「大山永寿作」のご指名で複数回の注文が多数あり。
刃先は長期間使用しないとさびが少し付くが、料理人の通常の使用回数ならばさびることはありません。
星雲鋼も「てずくり」なので、バランスを考え、根もとに厚みをつけている
三徳型よりは少し細めで、多少、細工をしたいときに便利。
刃先の”雲が広く、はっきり、している。雲水などの「てずくりシリーズ」が廃盤になったので、それに代わる切れ味の最高級ランクは「星雲鋼シリーズ」である。
型番 83488
定価 19,500円(税込21,450円)
販売価格 15,000円(税込16,500円)
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